Ортодоксальный Союз (OU), крупнейший в мире орган по сертификации кошерных продуктов, определил, что линия искусственно выращенных куриных клеток Super Meat соответствует самому высокому уровню кошерного контроля — стандартам Mehadrin. Это событие называют переломным моментом в деле совмещения религиозных диетических норм и передовых пищевых технологий в индустрии культивированного мяса.

Успешное прохождение кошерной сертификации может проложить путь для других религиозных сертификаций, которые следуют аналогичным принципам, например, халяль.

В настоящее время OU и израильская компания Super Meat совместно работают над созданием четких правил для всей цепочки поставок и процесса производства культивированного мяса, основанных на строгих еврейских религиозных законах и научных исследованиях.

Соблюдение религиозных норм необходимо для новых продуктов питания по нескольким причинам. Это позволяет сделать новые продукты питания доступными для более широкого круга людей, что гарантирует, что большее количество людей сможет воспользоваться преимуществами новых пищевых инноваций. Другая причина - доверие и безопасность: Религиозные диетические законы соблюдались на протяжении веков и глубоко укоренились в верованиях и практике многих людей. Соответствие этим стандартам может обеспечить потребителям дополнительный уровень доверия, особенно при внедрении новых продуктов питания.

Кошерная сертификация способна оказать существенное влияние на развитие производства культивированного мяса, способствуя его признанию, укреплению доверия и расширению рынка сбыта.

Успешное прохождение кошерной сертификации может проложить путь для других религиозных сертификаций, которые следуют аналогичным принципам, например, халяль, что еще больше расширит охват рынка. Процесс сертификации халяль имеет много общего с процессом сертификации кошерной продукции.

Тем не менее, не все религиозные лидеры будут столь благосклонно относиться к клеточному мясу. В 2021 году правящие исламские власти Индонезии постановили, что лабораторное мясо является харамом и, следовательно, запрещено для почти 230 млн мусульман страны. Комиссия постановила, что отсутствие забоя скота и процесс тканевой инженерии являются нечистыми.

Чтобы предотвратить повторение индонезийского пути другими странами, промышленники ведут переговоры с религиозными властями по этим вопросам с тех пор, как десять лет назад на одном из мероприятий в Лондоне был представлен первый бургер из выращенной в лаборатории говядины.