30 октября в сочинском отеле «Богатырь» стартовал двухдневный VII сельскохозяйственный форум «Плоды и ягоды России — 2025». Руководители и ведущие специалисты агропредприятий в живом формате во время нескольких сессий, круглых столов и деловых перерывов обсудят состояние российского садоводства и ягодоводства, а также будут иметь возможность заключить перспективные контракты.

Организатором форума выступает «Журнал Агробизнес» при поддержке Форум проходит при поддержке Министерства сельского хозяйства Республики Крым, Союза «Садоводы Дагестана», Союза «Садоводы Кубани», Национального плодоовощного союза, ФГБУ «Центр Агроаналитики» и Евразийской ассоциации бизнеса. Спонсоры мероприятия: Группа «Акрон», компании «АдептИС», «Биотехнология Юг» и «Стоунферт»

Первая сессия была посвящена анализу состояния и перспективам развития российского плодоводства. Сессию с приветствием от орагнизаторов форума открыл Валерий Кочергин, директор медиа-экосистемы «Агробизнес».

Первый доклад форума был посвящен лучшим сортам яблок для интенсивного сада с точки зрения урожайности и рентабельности, а также современным технологиям хранения и переработки. Об этом рассказала Наталья Савельева, д-р биол. наук из ФГБНУ «Федеральный научный центр им. И. В. Мичурина». Россия сегодня входит в число ведущих стран по производству яблок. При этом повсеместной тенденцией является усиление поражаемости плодовых растений основными вредителями и болезнями. В России сегодня насчитывается 34 вида вредителей устойчивых к инсектоакарицидам. Важнейшей проблемой во всем мире остается создание долговременной стабильной устойчивости к парше. По этой причине селекционеры сосредоточены на создании сортов яблони с доминантным гомозиготным генотипом по гену Rvi6, что может повысить уровень и стабильность устойчивости растений к парше. В завершение доклада спикер представил ряд сортов яблони, устойчивых к парше.

Милина Дьякова, консультант потребительской панели независимой исследовательской компании ICMR (ООО «ГФК-Русь»), представила анализ рынка и ключевые тренды фруктов и ягод для планирования ассортимента и цен. За последние 4 года категория овощей и фруктов показала существенный рост оборота в деньгах, но при этом снижение в натуральном выражении. Снижение потребления категории объясняется ускоренным ростом цен на категорию, который также за последние годы превратился из сезонного фактора в устойчивый вклад в продуктовую инфляцию. Категория «Свежие фрукты и ягоды» растет по товарообороту преимущественно за счет увеличения средней цены. Здесь наблюдается значительный рост частоты покупок. Сегмент «Фрукты» имеет наибольшую долю по объему покупок, однако число покупателей и частота сохраняются на уровне 2024 года. Сегмент «Ягоды», в свою очередь, показывает положительную динамику по пенетрации. Как крупные, так и малые форматы традиционной торговли показывают рост в стоимостном выражении, но по объёмам в натуральном выражении крупные форматы растут, малые — падают. В последние годы в России были реконструированы многие рынки, средний чек больших продуктовых рынков находится примерно на уровне гипермаркетов.

О перспективных направлениях развития садоводства в Республике Крым рассказал Николай Тютюник, заместитель министра сельского хозяйства региона. Общая площадь плодовых насаждений в Крыму в 2025 году составляет 16 619,61 га, из которых 11 498,27 га — плодоносящие насаждения. С 2014 по 2024 годы в регионе заложено 9,8 тыс. га молодых садов. На начало 2025 года функционирует 72 объекта хранени плодоовощной продукции, общая мощность хранения — 135,4 тыс. т. В 2025-2026 годах в Республике Крым планируется ввести в эксплуатацию еще 9 плодохранилищ общей мощностью единовременного хранения 32,8 тыс. т. В 2026 году на территории республики планируется заложить многолетние насаждения на площади 400 га.

О цифровых инструментах для автоматизации и управления садом и логистикой урожая рассказал Дмитрий Бобков, консультант по трансформации и операционной эффективности. К 2030 году собственное производство яблок в РФ превысит 100% потребности рынка, и последний станет профицитным. Как следствие, усилится конкуренция между производителями, и вырастет рыночная сила розничных сетей, что рано или поздно приведет к борьбе за полку и ценовому демпингу. Универсальное правило для всех профицитных B&C рынков, в том числе и для овощей и фруктов: в условиях жесткой ценовой конкуренции выигрывает тот, кто управляет не только урожаем, но и всей цепочкой эффективности. Поэтому цифровизация — не вопрос технологий, а вопрос управляемости и экономической выживаемости хозяйства. Спикер на примере автоматизации основных бизнес-процессов садоводческого хозяйства „Алма Продакшн“ показал, каким образом цифровизация привела к росту производительности труда на 27% с экономическим эффектом 6 млн руб./год.