Согласно исследованию, проведенному учеными из Нидерландов и Германии, городское сельское хозяйство в европейских городах может производить до 20 млн тонн овощей в год, что составляет примерно треть от текущего объема производства овощей в регионе. В исследовании, опубликованном в журнале Sustainable Cities and Society, систематически анализируется потенциал городского сельского хозяйства для 840 городов в 30 европейских странах.

Ученые оценили, как малоиспользуемые пространства, такие как крыши, жилые сады, зеленые зоны и свободные городские земли, могут быть преобразованы в продуктивные зоны для выращивания овощей.

В ходе исследования оценивалась доступность городских земель и пространств на крышах, пригодных для простого выращивания овощей на открытом воздухе с использованием почвы, таких как сады и грядки на крыше, без использования высокотехнологичных систем, таких как гидропоника или вертикальное земледелие. Полученные данные свидетельствуют о том, что в европейских городах для ведения сельского хозяйства можно было бы использовать от 4500 до 7500 кв. км городских земель.

Городское сельское хозяйство может значительно укрепить местные продовольственные системы, повысить устойчивость городов и снизить воздействие на окружающую среду, связанное с транспортировкой продуктов на большие расстояния. Однако, городское сельское хозяйство следует рассматривать как дополнительный компонент существующих продовольственных систем, а не как полную замену традиционному сельскому хозяйству.

Авторы поясняют, что потенциал городского сельского хозяйства сильно варьируется в зависимости от таких факторов, как плотность населения, наличие земли, климат, доступность воды, а также политика и нормативные акты городского планирования. Например, города Южной Европы могут столкнуться с нехваткой воды, в то время как в городах Северной Европы могут наблюдаться более короткие вегетационные периоды и более низкая солнечная радиация.

Исследование также связывает городское сельское хозяйство с новыми концепциями городского планирования, такими как «Город за 15 минут», где жители могут получить доступ к основным услугам, включая свежие продукты питания, в нескольких минутах ходьбы или езды на велосипеде.

Объединив данные о землепользовании с высоким разрешением, следы застройки, данные о населении и климатические классификации, это новое исследование дает одну из наиболее полных оценок потенциала городского сельского хозяйства в Европе на сегодняшний день. Результаты исследования дают ценную информацию градостроителям, политикам и сторонникам устойчивого развития, стремящимся интегрировать производство продуктов питания в городской ландшафт.

«Поскольку города сталкиваются с растущим давлением, связанным с изменением климата, перебоями в поставках продовольствия и ростом численности населения, городское сельское хозяйство может сыграть важную роль в создании более устойчивых городских продовольственных систем», — отмечают авторы исследования.