Клубника относится к скоропортящимся ягодам, и борьба с гниением после сбора урожая остается серьезной проблемой. Средства биологической борьбы привлекают все большее внимание в качестве устойчивой альтернативы синтетическим фунгицидам.

Однако их влияние на микробные сообщества, связанные с ягодами, а также на параметры качества широко не изучалось. Итальянские ученые в своем исследовании изучали использование дрожжей-антагонистов в качестве устойчивой стратегии борьбы с послеуборочной гнилью клубники. Основное внимание уделялось отбору эффективных штаммов и оценке влияния их использования на качество плодов и микробиом.

Эпифитные и эндофитные дрожжи были исследованы на предмет их биоконтролирующей активности на ягодах, зараженных естественным путем. Наиболее эффективные штаммы, идентифицированные как Aureobasidium pullulans и Metschnikowia pulcherrima, были дополнительно протестированы на предмет их эффективности.

Внесенные дрожжи значительно снизили заболеваемость серой гнилью и ее тяжесть по сравнению с необработанным контролем после 10 дней хранения в холодильнике, показав результаты, сравнимые с результатами применения коммерческого биофунгицида на основе M. fructicola. Однако ни одна из обработок не оказала существенного влияния на ключевые параметры качества плодов, такие как твердость, общее количество растворимых сухих веществ и титруемая кислотность. Анализ метабаркодирования показал, что применение дрожжей значительно повлияло на микробиом фруктов, изменив как грибковые, так и бактериальные сообщества. Штаммы-антагонисты в целом успешно колонизировали поверхность плодов и снизили численность ботритиса, возбудителя серой гнили. Кроме того, они способствовали развитию полезных таксонов грибов и бактерий, в частности Achromobacter.

Эти данные свидетельствуют о том, что механизм действия средств биоконтроля на основе дрожжей выходит за рамки прямого подавления патогенов, способствуя взаимодействию с местными микробными сообществами и способствуя созданию полезного микробиома ягод для предотвращения развития заболеваний.